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Consumo de huevo en Chile se dispara y supera al que registran países europeos

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Los datos fueron entregados por Chilehuevos, gremio que agrupa a los principales productores del mercado local, en la víspera de la celebración -este viernes- de un nuevo Día Mundial del Huevo.

“El sostenido crecimiento que presenta el consumo de huevo en el país -más de 33% en la última década- demuestra la preferencia y valoración que tienen los chilenos por este producto, especialmente por sus atributos nutricionales que le permiten posicionarse como una de las proteínas más completas y a un precio al alcance de todas las familias”, señaló el gerente general de Chilehuevos, Patricio Kurte.

El ejecutivo agregó que el incremento de la ingesta ha ido en paralelo a un aumento de la producción local. Así, entre enero y septiembre de este año ésta anotó un alza de 7,5% en relación con igual período del año anterior.

“El desafío es seguir aumentando el consumo en el país y acercarnos a las cifras que muestran los líderes de Sudamérica en términos de consumo, es decir, Argentina, Uruguay o Colombia, que superan las 300 unidades por persona al año”, sostuvo Kurte.

En este contexto, destacó iniciativas como la anunciada recientemente por la Junaeb de modificar su Programa de Alimentación Escolar, tras la vuelta a clases presenciales, incluyendo en sus desayunos huevos en varias versiones -duro, omelette o revuelto-, incrementando de este modo la ingesta de proteínas, reduciendo la cantidad de pan e incorporando cereales integrales y frutas.

“Dadas las preocupantes cifras de obesidad que muestra nuestro país -dijo-, es relevante el rol que puede jugar el huevo en una dieta más saludable. Así lo han demostrado diversos estudios internacionales que señalan que los huevos, por ser ricos en proteínas y bajos en calorías, son uno de los mejores alimentos para adelgazar y mantener un buen peso, dada la saciedad que produce tras comerlo”.

Programa de calidad

También el gremio dio a conocer su Programa de Calidad que favorece la producción sostenible de huevos sanos, nutritivos y accesibles a toda la población.

Este recoge, sistematiza y actualiza las buenas prácticas del sector productor de huevos, definiendo plazos anuales específicos de cumplimiento a tres años -los que partieron en 2021- bajo un esquema de mejora progresiva y continua.

“Los productores que cumplan las metas anuales definidas podrán usar un sello distintivo otorgado por Chilehuevos, que acredita su participación satisfactoria en la iniciativa”, explicó Kurte.

En esta línea, Kurte agregó que -según un ranking elaborado por el World Resources Institute (WRI)- el huevo es la proteína de origen animal de menor impacto ambiental, ubicándose en el mismo nivel que la producción de alimentos vegetales tales como la soya o las nueces.

INFORMACIÓN ESTADÍSTICA

Evolución consumo de huevos en Chile
(Unidades per cápita)
AÑO UNIDADES
2011 186
2012 186
2013 182
2014 191
2015 198
2016 203
2017 209
2018 223
2019 236
2020 233
2021* 247
*Proyección
Fuente: Chilehuevos
Producción de huevos en Chile
(En miles de unidades)
Año Unidades (en Miles)
2011 3.202.543
2012 3.248.968
2013 3.213.943
2014 3.403.890
2015 3.549.706
2016 3.687.297
2017 3.842.823
2018 4.179.214
2019 4.496.936
2020 4.521.518
2021* 3.625.672
*Enero-septiembre
Fuente: Chilehuevos
Consumo de huevos 
(unidades per cápita)
   
México 380
Japón 340
Colombia 325
Argentina 303
Uruguay 290
EE.UU. 289
Canadá 255
Brasil 251
Nueva Zelandia 251
Australia 249
Chile 247
Suecia 247
Perú 244
España 224
Francia 220
Italia 216
Países Bajos 204
Reino Unido 199
Suiza 189
Fuente: Asociaciones de productores de cada país.

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