• En Fiestas Patrias, la alimentación siempre es un tema que se toca. Entre asados, empanadas, terremotos y mote con huesillo, también hay espacios para poder comer rico y sano. La clave esta en las porciones, la variedad y moverse al ritmo de la música dieciochera.
La fecha que muchas personas esperan con ansias ha llegado. Las Fiestas Patrias son una de las festividades más queridas y disfrutadas por los chilenos. Y es que es la excusa perfecta para juntarse con la familia y los amigos, en torno a una parrilla, jugando los típicos juegos nacionales y compartiendo algo para beber.
Pero, ¿cómo se puede disfrutar sin subir algunos kilos? Si bien la parrilla es la reina de este fin de semana largo, los especialistas recomiendan no olvidarse de las múltiples variedades gastronómicas que ofrece nuestro país.
La directora de la carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad San Sebastián, Daniela Marabolí afirma que “existe una amplia variedad de preparaciones típicas chilenas, que se pueden realizar para conmemorar nuestra fiesta nacional, generando platos novedosos y caseros, como caldillo de congrio, paila marina, ajiaco, cazuela, porotos granados, valdiviano, etc”.
Marabolí reconoce que es común que las personas se alejen de su dieta habitual y se privilegie consumir preparaciones con mayor densidad calórica, aunque destacó que lo importante es poder equilibrar las porciones y en el caso de comer asado, elegir algunos cortes por sobre otros.
“Al momento de realizar un asado, lo ideal es elegir cortes de carne magros, como lomo liso, punta de ganso, cerdo (lomo, filete, pulpa), pollo y agregar verduras a nuestra parrilla como pimentón, zapallo italiano o berenjenas)”, destacó Daniela Marabolí.
Platos “ideales”
Para muchas familias, el 18 de septiembre se celebra con una buena mesa, abundante en comida y acompañada siempre de un vino u otros tragos como el terremoto, piscola o chicha.
En ese sentido, Marabolí entrega una serie de recomendaciones para armar un buen plato sin caer en los excesos.
– Si van a consumir choripán o empanadas, ideal es elegir una de las 2 opciones.
– Siempre acompañar la carne con abundante ensalada.
– Hay que considerar que el choclo, las papas o las arvejas son equivalentes al arroz y las pastas.
– Mantenerse hidratados durante todo el día.
– Realizar mucha actividad física. Organizar juegos para compartir con la familia y amigos.