Durante dos días la academia, el sector público y privado se reunieron para analizar las políticas públicas, los desafíos y las tendencias en la industria alimentaria, en un evento organizado por la universidad norteamericana en Santiago.
Destacados exponentes nacionales e internacionales se reunieron, durante dos días, en el seminario organizado en Santiago por la universidad norteamericana UC Davis, con el apoyo de AB Chile, titulado “Análisis de políticas públicas, desafíos y tendencias en la industria alimentaria”, el que contó con una gran asistencia de público durante sus dos jornadas.
“Chile ha sido un laboratorio de políticas públicas en materia alimentaria. La discusión sobre sedentarismo, etiquetado frontal, impuestos, reformulación, edulcorantes y clasificación de alimentos ha sido intensa. En este contexto, resulta especialmente valiosa la participación de expertos nacionales e internacionales en este seminario, quienes analizarán regulación, obesidad, seguridad de alimentos procesados, aditivos y nutrición, aportando evidencia científica”, sostuvo el presidente de AB Chile A.G., Eduardo Ffrench Davis.
En su intervención, el director del Departamento de Nutrición, de la Facultad de Medicina U. de Chile, Rodrigo Valenzuela, señaló que la obesidad en mujeres sobrepasa el 50%. “Los principales problemas nutricionales se generan por la pobreza, donde no existen los recursos para comprar los nutrientes requeridos.
El caso más problemático en este sentido se observa en Guatemala. La riqueza y la educación, en cambio, funcionan como factores protectores para enfrentar la mal nutrición”, sostuvo el académico.
En tanto, el economista de UC Davis, Richard Sexton, se refirió en su ponencia “¿Son los impuestos una buena herramienta para reducir la obesidad?”. En ella, dio a conocer que más de medio centenar de países utiliza impuestos a los alimentos azucarados, sin embargo, estos no han sido capaces de lograr una disminución en la ingesta calórica. “Cada vez que se imponen impuestos a la comida, esto golpea a los más pobres”, manifestó.
El encuentro también contó con la participación del senador Juan Luis Castro, presidente de la Comisión de Salud del Senado, quien se refirió a las problemáticas cifras que tiene Chile en materia de obesidad y sobrepeso, además de mencionar la costumbre chilena de comer “al paso”, con altas ingestas de calorías. “Tenemos un problema muy de fondo, porque no todo se resuelve con leyes, pero sí ayudan”, dijo. Agregó que a 10 años de la ley de etiquetados sería bueno realizar una evaluación de sus efectos en el consumo de alimentos chilenos.
