El expositor de AgroTech O’Higgins 2026 sostiene que integrar la experiencia rural en el diseño de soluciones permitirá acelerar su adopción frente a los retos para el sector en los próximos años.
La agricultura enfrenta diversos y complejos desafíos asociados al cambio climático, la escasez hídrica y la creciente demanda de alimentos. Para Pedro Luis Prieto Hontoria, uno de los referentes iberoamericanos en innovación agroalimentaria, la respuesta no radica en una tecnología específica, sino en la capacidad de articular ciencia, digitalización y conocimiento territorial para impulsar sistemas productivos más eficientes, resilientes e inclusivos.
Con más de 20 años impulsando la innovación en la industria alimentaria y asesorando proyectos en distintos países de Europa y Latinoamérica, el investigador y consultor español llegará a Agro-Tech O’Higgins 2026 para compartir su visión sobre el futuro de los sistemas agroalimentarios. Experto en desarrollo de nuevos alimentos, transferencia tecnológica y economía circular, sostiene que la innovación será clave para responder a los desafíos de sostenibilidad y competitividad que enfrenta el sector.
«La próxima década no pertenecerá a una tecnología específica, sino a la convergencia entre biología, datos y el conocimiento de productores locales. Herramientas como la edición génica (CRISPR), la fermentación de precisión, la digitalización del campo mediante sensórica, la fotónica para monitoreo hídrico y nutricional en tiempo real, junto con la inteligencia artificial, permitirán tomar decisiones cada vez más precisas sobre riego, nutrición vegetal y uso de insumos, siempre y cuando respondan a las necesidades del territorio. El desafío consiste en integrar el conocimiento rural para producir de manera adaptada y eficiente dentro del sector agroproductivo», infiere el experto.
Adopción efectiva, valor compartido
No obstante, Prieto advierte que, de no considerar la experiencia de quienes trabajan en el campo, estas innovaciones no darán frutos, tampoco podrán consolidarse como soluciones a mediano y largo plazo. Según explica, cuando distintos actores participan en el desarrollo y adopción de estas tecnologías, se generan oportunidades, se reducen brechas, se resuelven problemas concretos, fortaleciendo el conjunto del sistema agroalimentario.
«Las experiencias más exitosas surgen cuando agricultores, empresas, centros de investigación y emprendimientos codiseñan soluciones de manera conjunta. Los pilotos en condiciones reales, el acompañamiento técnico permanente y modelos de acceso más flexibles permiten superar barreras que muchas veces dificultan la incorporación de nuevas soluciones. También son relevantes las plataformas abiertas que evitan depender de un único proveedor, dando espacios a otras propuestas igualmente competitivas», añade el investigador.
Prieto señala que el desafío no consiste únicamente en incorporar nuevas tecnologías, sino en transformarlas en herramientas capaces de generar beneficios compartidos. En su opinión, el desarrollo del sector dependerá de que estas capacidades contribuyan al bienestar y fortalecimiento de los territorios donde se implementan.
«La tecnología no transforma por sí sola. Lo que transforma es la capacidad de un territorio para convertirla en valor compartido. Si queremos un sistema agroalimentario sostenible, competitivo e inclusivo, no necesitamos más tecnología: necesitamos que esta se convierta en un bien común del territorio. Cuando eso ocurre, deja de ser un privilegio y se transforma en una ventaja territorial”, explica el experto.
Visión de desarrollo
El investigador prevé que la diferencia en el futuro cercano ya no estará dada únicamente por cuánto se produce, sino por la capacidad de anticipar escenarios, gestionar mejor los recursos disponibles y tomar decisiones basadas en información cada vez más precisa. Según plantea, estos factores serán determinantes para responder a los desafíos que impone el cambio climático y las crecientes exigencias de sostenibilidad. “De modo que la innovación agroalimentaria dependerá de la capacidad de adaptar las nuevas tecnologías a las características de cada territorio y de articular conocimiento, herramientas digitales, junto a la experiencia local en una visión compartida de desarrollo”, reitera el especialista.
Agro-Tech O’Higgins
El investigador será uno de los cuatro speakers internacionales que estarán presentes en AgroTech O’Higgins 2026, encuentro impulsado por la Universidad de O’Higgins y CORFO que se desarrollará los días 26 y 27 de junio en el Campus Colchagua, de San Fernando. En su presentación, titulada “Sembrar innovación para cosechar futuro: el valor sólo nace donde se entiende el nuevo sistema alimentario”, abordará las tendencias que están redefiniendo el sistema alimentario global, incluyendo salud, sostenibilidad, upcycling e inteligencia artificial. Además, analizará casos internacionales de innovación y el rol estratégico de la trazabilidad, el consumidor consciente y la propiedad intelectual en la generación de valor.
