La creciente demanda por una mejor experiencia en la extracción de este grano está llevando a las cafeterías de todos los tamaños a incorporar cafeteras espresso de alto nivel. Esta tendencia podrá conocerse en Expo Café Chile 2026, que se realizará este fin de semana en Espacio Riesco.
En el comienzo del siglo XX, concretamente en 1901, Luigi Bezzera, un empresario italiano, desarrolló la primera máquina de espresso moderna. Cuatro años después se comenzó a comercializarla en bares y restaurantes, dando origen a la cultura del café que, con el paso de las décadas, conquistó al mundo. Hoy esa tradición vive uno de sus mejores momentos en Chile, donde el auge del café de especialidad ha elevado las exigencias tanto de los consumidores como de las cafeterías.
En este escenario, la tecnología de las máquinas espresso se ha convertido en un factor clave para lograr una extracción precisa, homogénea y consistente, permitiendo que cada taza conserve todas las cualidades del grano. Por ello, será uno de los protagonistas de la Expo Café Chile 2026. Entre los expositores estará, por primera vez, Oppici, empresa chilena fundada hace 91 años, especializada en equipamiento gastronómico, que presentará soluciones para cafeterías de todos los tamaños.
«Queremos que quienes visiten la feria conozcan que somos mucho más que un proveedor del mundo HORECA. Durante años hemos equipado cafeterías grandes, medianas y pequeñas, y esta es una excelente oportunidad para acercarnos a un sector que está viviendo un crecimiento muy importante en Chile», señala Franco Oppici, gerente de Oppici.
En su stand, la empresa exhibirá cafeteras profesionales Bezzera. Además, contará con la participación de Café Folks de Puerto Varas, cuyos baristas realizarán demostraciones en vivo utilizando las máquinas Bezzera para que los asistentes puedan conocer de primera fuente su desempeño y calidad de extracción.
Entre las novedades destaca la línea Victoria de Bezzera, un icono del diseño en el mundo de las máquinas de café de especialidad, equipada con doble caldera independiente, control electrónico de temperatura y presión, pantallas táctiles y una alta estabilidad térmica, tecnologías que entregan al barista un control preciso sobre la preparación del café.
«Hoy una máquina espresso no solo prepara café; es una herramienta que permite reproducir una receta con exactitud una y otra vez. Esa consistencia es la que finalmente garantiza la experiencia del consumidor y marca la diferencia entre una buena cafetería y una sobresaliente», afirma Oppici.
El ejecutivo agrega que la representación de Bezzera en Chile busca acercar al mercado nacional más de un siglo de innovación italiana. «Nuestro propósito es contribuir a la profesionalización de la cultura del café en Chile, poniendo a disposición de las cafeterías tecnología que ha sido referente en los mercados más exigentes del mundo», explica.
Finalmente, el gerente señala que la alianza entre Bezzera y Oppici reúne dos historias empresariales que, desde distintos continentes, han compartido un mismo objetivo: aportar tecnología, respaldo y estándares de calidad al desarrollo de la industria gastronómica.
