La jornada consolida el trabajo conjunto entre SalmonChile, sus empresas socias, autoridades y comunidad para dinamizar la economía regional durante la temporada baja y acercar la salmonicultura a miles de familias en el territorio.
La tercera edición de la Semana del Salmón, impulsada conjuntamente por SalmonChile y la Municipalidad de Puerto Montt, Universidad Santo Tomás y otros actores locales, continúa su exitoso despliegue, reafirmando a la ciudad como la capital mundial de este producto. El evento, que comenzó con una multitudinaria jornada en la Plaza de Armas, ha logrado transformar una actividad productiva estratégica en un hito de encuentro ciudadano, donde el patrimonio, la cultura y la gastronomía local se articulan para fortalecer la identidad territorial.
Tras congregar a más de 10.000 personas durante sus dos primeras jornadas, la Semana del Salmón continúa posicionándose como una de las principales celebraciones ciudadanas de Puerto Montt. Las empresas socias de SalmonChile donaron más de una tonelada de salmón para contribuir directamente a esta fiesta abierta a la comunidad. Este miércoles, la jornada especialmente dedicada al gremio y sus compañías asociadas volvió a reunir a autoridades, ciudadanía y representantes del sector, y contó con la visita del biministro de Economía y Minería, Daniel Mas, quien destacó el aporte de estas instancias a la economía y al turismo local. La programación incluyó stands interactivos de empresas como Multi X, Camanchaca y Marine Farm, además de distintas experiencias gastronómicas, entre las que destacó el cooking show protagonizado por la ganadora de MasterChef y creadora de contenido Daniela Castro, invitada especialmente por Camanchaca.
El evento ha contado con una destacada presencia de autoridades, encabezadas por la subsecretaria de Turismo, María Paz Lagos; el gobernador regional de Los Lagos, Alejandro Santana; el alcalde de Puerto Montt, Rodrigo Wainraihgt; los diputados Mauro González y Alejandro Bernales; el intendente de Bariloche, Walter Cortés; el destacado chef Frederic Emery; y representantes de SalmonChile, entre muchos otros.
Para el biministro de Economía y Minería, Daniel Mas, esta instancia es clave para el desarrollo regional y turismo gastronómico en Chile. “Además, es una actividad muy entretenida, que mezcla salmón, turismo, cultura y muchas otras actividades. De forma gratuita, la gente puede venir a aprender a cocinar, como nos tocó hacerlo a nosotros, o simplemente a degustar. Siempre hay una buena razón para venir y pasarlo bien”, aseguró.
Por su parte, el gerente general de SalmonChile, Tomás Monge, destacó la amplia convocatoria y el carácter ciudadano de la celebración. “La Semana del Salmón celebra nuestro rol productivo, pero, principalmente, la profunda vinculación que tenemos con el sur de Chile. Estamos muy contentos con una convocatoria tan transversal, que ha reunido a estudiantes, adultos mayores, empresas, autoridades y a la comunidad en general. Esta participación demuestra cómo el salmón forma parte de la identidad local y constituye un motivo de orgullo para la región”, puntualizó.
Finalmente, la creadora de contenido gastronómico Daniela Castro destacó la versatilidad del salmón y el valor de acercarlo a la comunidad. “La Semana del Salmón es una forma muy linda de entregar cariño a la gente y de mostrar un producto cuyo consumo ha ido creciendo en Chile, pero que todavía tiene muchísimo potencial. Sus beneficios para la salud son increíbles y su versatilidad permite conocer distintas cocinas y preparaciones. Para mí ha sido maravilloso compartir mi cocina, conocer a grandes chefs y encontrarnos con la comunidad en una instancia que también impulsa la gastronomía y la economía local. Estoy muy feliz de ser parte”, señaló.
Impacto socioeconómico e identidad territorial
Uno de los pilares fundamentales de esta celebración es la capacidad del sector productivo para dinamizar la economía regional en periodos de baja estacionalidad. Al trasladar el salmón desde los centros de cultivo hacia los restaurantes, barrios y espacios públicos, la Semana del Salmón actúa como un motor de reactivación para el comercio, turismo, cultura y los servicios locales, demostrando que la salmonicultura es un activo compartido que genera oportunidades concretas para quienes habitan el sur de Chile.
A través de degustaciones y espacios de diálogo, los vecinos pueden conocer de primera mano los procesos, la innovación y, sobre todo, a las personas que impulsan una de las actividades económicas más relevantes para el crecimiento del país.
La Semana del Salmón es el resultado de un esfuerzo colaborativo entre el sector público, la empresa privada, la academia y organizaciones sociales, consolidando un propósito común que es proyectar a Puerto Montt como un referente global en desarrollo sostenible y orgullo regional.
