Por séptimo año consecutivo, el Mercado Campesino de INDAP fue parte de este encuentro gastronómico que busca poner en valor el patrimonio y la identidad de la Región de Valparaíso.
Una amplia variedad de productos provenientes de distintos territorios de la Región de Valparaíso llegó durante este fin de semana hasta el Terminal de Pasajeros (TP) de Valparaíso, de la mano de 25 agricultores usuarios de INDAP, quienes participaron con sus emprendimientos en una nueva versión del Festival Gastronómico “Cerro de Sabores”.
A través del Mercado Campesino de INDAP, los asistentes pudieron conocer, directamente de sus productores, una muestra de la diversidad y riqueza de la producción regional, donde destacaron las hortalizas frescas, alimentos procesados, quínoa, especias, charqui, miel y subproductos de la apicultura, además de aceite de oliva, quesos artesanales de cabra y plantas ornamentales, entre otros productos.
Esta fue la séptima participación de INDAP en “Cerro de Sabores”, consolidando una alianza que permite generar una importante vitrina para los emprendimientos rurales y, al mismo tiempo, acercar los productos del campo a los consumidores de la ciudad.
El director regional (s) de INDAP, Christopher Newcomb, destacó la importancia de mantener y fortalecer este tipo de espacios de comercialización. “Estamos muy contentos de participar nuevamente en Cerro de Sabores. Para INDAP estos espacios son muy importantes porque permiten que nuestros agricultores puedan mostrar directamente al público su producción campesina y generar nuevas oportunidades de comercialización. Son 25 emprendimientos que durante este fin de semana estuvieron acercando el campo a la ciudad y mostrando la enorme diversidad de productos que tenemos en la región, así como las historias y tradiciones que existen detrás de cada uno de ellos”, precisó.
Para INDAP, estas instancias forman parte del trabajo de fortalecimiento de los canales de comercialización de sus usuarios, generando oportunidades para que los pequeños productores puedan acceder a nuevos públicos y posicionar sus productos en mercados locales.
Una de las agricultoras que participó del evento fue Rosa Parra, de la comuna de La Cruz: “Estoy muy contenta de haber participado y traer hasta Valparaíso nuestros productos, que son fruto del trabajo de todo el año. Vinimos con nuestras paltas y también con aceite de palta, para que las personas pudieran conocer y valorar lo que hacemos los pequeños agricultores”.
“Cerro de Sabores” es creado, dirigido y organizado por el destacado chef nacional Christian Alba, con el apoyo de instituciones públicas y privadas. Su propósito es rescatar, valorizar y difundir el patrimonio gastronómico y cultural de la Región de Valparaíso, articulando a productores, emprendedores, instituciones y comunidad para fortalecer la identidad porteña e impulsar el desarrollo económico sostenible.
