El municipio destacó el concurso que busca reconocer a quienes aportan a la preservación y producción del tradicional producto gastronómico chileno, el que incluyó tres categorías: Tradicional de Pino, Vegetariana y De Autor/Innovadora.
La Mejor Empanada 2026 fue elegida en el tradicional concurso que organiza el Municipio de Viña del Mar, a través de la Dirección de Turismo, que tiene como fin impulsar el trabajo de panaderías, restaurantes, cafeterías, amasanderías y establecimientos gastronómicos de la comuna.
El certamen contempló tres categorías: Tradicional de Pino, Vegetariana y la Innovadora de Autor o Creativa, para fomentar la diversificación de la oferta gastronómica, con un producto con nuevos ingredientes y presentación.
La alcaldesa Macarena Ripamonti, destacó que “este es un concurso tradicional que queremos seguir fortaleciendo, porque pone en valor una de las expresiones más queridas de nuestra gastronomía y de nuestras Fiestas Patrias: la empanada. Pero también es una iniciativa que nos permite visibilizar y apoyar el enorme trabajo que realizan emprendedores, panaderías, restaurantes y distintos establecimientos de Viña del Mar”.
La jefa comunal agregó que “para nosotros, impulsar estos espacios es también aportar a la reactivación económica de nuestra ciudad, promoviendo el consumo local, dando mayor visibilidad a nuestros negocios y fortaleciendo una oferta gastronómica diversa y de calidad”.
“Felicitamos a quienes participaron y, especialmente, a los ganadores de esta versión 2026, e invitamos a la comunidad y a quienes nos visiten durante estas Fiestas Patrias a preferir lo local y disfrutar de todo lo que Viña del Mar tiene para ofrecer”, afirmó la alcaldesa.
GANADORES POR CATEGORÍA
En el concurso participaron locales comerciales de la comuna con producción propia y permanente de empanadas, con patente comercial y resolución sanitaria al día.
Categoría Empanada de Pino Tradicional: 1er lugar: “Dulce Recreo” (Habana N° 603, Recreo), 2do lugar: “Cocina de Luciana” (Vicuña Mackenna Nº 1150 Reñaca), y 3er lugar: “Pandita Panadería” (Habana Nº 890, Recreo).
Categoría Vegetariana: 1er lugar: “Cocina de Luciana” (Vicuña Mackenna Nº 1150 Reñaca), 2do lugar: “Los Hornos de Chillán” (4 Norte 484), y 3er lugar: “Pastelería Vijon” (Vicente Salinas Nº 236, Achupallas).
Categoría Empanada de Autor e Innovadora: 1er lugar: “Dachs Coffe” (2 Oriente N° 514, local 1), 2do lugar: “Cocina de Luciana” (Vicuña Mackenna Nº 1150 Reñaca), y 3er lugar: “Los Hornos de Chillán” (4 Norte 484).
Juan Pozo, de Dachs Coffee, emprendimiento familiar que en octubre cumplirá un año, destacó el concurso que permite visibilizar a los emprendedores de Viña: “Estamos muy contentos, fueron muchas horas en la cocina, probando recetas y afinando detalles, y este concurso nos pone en el mapa”.
Katherine Saavedra, de Dulce Recreo, emprendimiento familiar que participa por primera vez, destacó que “nuestros clientes son los que nos motivaron para concursar y llegar a este momento, ganar es un premio maravilloso, porque hubo muchos concursantes que tenían una trayectoria de ganar, entonces era un desafío”.
EVALUACIÓN
La evaluación del jurado se realizó a través de una “cata a ciegas”, lo que garantizó la imparcialidad y objetividad, fomenta la equidad entre participantes, así como la seriedad, transparencia y prestigio del concurso.
Para ello se contó con un jurado pre-seleccionador y otro calificador, los que estuvieron integrados por alumnos, profesores y jefes de la carrera de Gastronomía de la Universidad Santo Tomás, institutos Culinary, INACAP y DUOC, y el Centro de Formación Técnica de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso.
