Una apretada agenda sanitaria lidera la institución en la antesala de Fiestas Patrias. Hasta la fecha se han cursado 48 sumarios sanitarios y decomisado 708 kg de carne.
En el marco de las celebraciones de Fiestas Patrias, la Seremi de Salud de la Región de Valparaíso, a través de sus oficinas provinciales y territoriales, ha liderado una robusta programación de fiscalizaciones a carnicerías, fábricas de empanadas y lugares de expendio de alimentos, que partió a principios de agosto y que se han realizado en todas las provincias de la región.
Acciones cuyo objetivo apuntan a resguardar la salud de las personas y evitar enfermedades de transmisión alimentaria (ETAs), sobre todo en estas fechas, que suele haber mayor ingesta de alimentos, principalmente de productos cárnicos.
En esa línea, a lo que va de septiembre a nivel regional, se han realizado 150 fiscalizaciones, de las cuales 48 han resultado con observaciones e inicio de sumario sanitario, con un total de 708,1 kg de alimentos decomisados por deficiencias.
Inspección sanitaria en San Felipe
Hasta la provincia de San Felipe llegó la Seremi de Salud, Dra. Mariol Luan, quien lideró las fiscalizaciones en la comuna de San Felipe, específicamente en la Carnicería Carnes Car y en una fábrica de empanadas local. En el recorrido fue acompañada por el Delegado Presidencial Provincial de San Felipe, Sebastián Caldera, y el administrador municipal de la comuna, Cristián Aravena.
“Esta labor que venimos haciendo comenzó el primero de agosto. En nuestra Oficina Biprovincial de Aconcagua, ya llevamos a la fecha 52 fiscalizaciones, con 19 observaciones y más de 400 kg de productos decomisados. Hoy estamos en la fiscalización de carne y el expendio de productos relacionados con la fecha, pero este es un trabajo que se viene desarrollando hace más de un mes, principalmente en la línea de informar y entregar las observaciones previo a pasar a la multa. Afortunadamente en esta carnicería todo se encontraba en orden, la verdad es que está impecable, con excelentes condiciones de limpieza y los productos se encontraban en los rangos de temperatura y trazabilidad totalmente adecuada», precisó la Dra. Mariol Luan.
Por su parte, la máxima autoridad provincial destacó la importancia de un trabajo coordinado en materia de salud y seguridad pública:
«Lo principal es cuidar a nuestros vecinos. Andamos en conjunto con las autoridades aquí en San Felipe revisando que todo esté en orden para estas Fiestas Patrias. Nosotros en estos momentos nos encontramos también en la revisión de las autorizaciones para poder llevar a cabo eventos masivos. Por supuesto, en las mismas fiestas va a haber muchas fiscalizaciones más, no tan solo de la autoridad sanitaria, sino que de Senda, en conjunto con Carabineros. Nos interesa que nuestros vecinos estén tranquilos y por supuesto, la salud es prioritaria en esto. Respecto al abigeato no ha habido denuncias de robo de animales ni tampoco de lugares de venta clandestina de carne», comentó Sebastián Caldera.
Despliegue simultáneo en Quillota
En paralelo a las actividades en Aconcagua, los equipos de la autoridad sanitaria, encabezados por el jefe de la Oficina Provincial de Quillota, Claudio Puebla, se desplegaron en esa provincia, donde fiscalizaron fábricas de empanadas y carnicerías. En estas labores participaron de forma conjunta con la Delegada Presidencial Provincial de Quillota, Pilar Cuevas.
A ese respecto, la autoridad provincial reiteró la importancia de comprar en lugares establecidos.
“Bueno, hemos seleccionado la carnicería El Carnicero para hacer una de las tantas fiscalizaciones que se están realizando junto a la Seremi de Salud, el SAG y todos los organismos del Estado que se preocupan de la salud pública, para evitar que en este 18 usted tenga problemas de consumo o de intoxicación. Lo más importante es el respeto de las cadenas de frío, la manipulación de alimentos y saber qué comprar y hacerlo en lugares establecidos, donde se puede hacer la trazabilidad de los productos»
