Las tradicionales empanadas, choripanes, carnes a la parrilla y preparaciones típicas forman parte de las celebraciones dieciocheras. Sin embargo, moderar las porciones, mantenerse hidratado, incorporar verduras y mantener la actividad física son algunas de las claves para disfrutar de estas fechas sin caer en excesos.
Las Fiestas Patrias son una oportunidad para reunirse en torno a la mesa y disfrutar de preparaciones que forman parte de la tradición chilena. Empanadas, choripanes, carnes a la parrilla y distintos acompañamientos suelen protagonizar las celebraciones, que además pueden extenderse por varios días.
Frente a este escenario, Cecilia Schlegel, nutricionista de Myra Salud y de su Centro de Referencia Sociosanitarios (CRS), entrega algunas recomendaciones para disfrutar de las comidas típicas de estas fechas de manera equilibrada, sin dejar de lado el sabor y las tradiciones.
Moderar las porciones y evitar los excesos
Una de las principales recomendaciones es no necesariamente privarse de las preparaciones típicas, sino cuidar las cantidades y comer con calma.
“Durante Fiestas Patrias podemos disfrutar de nuestras preparaciones tradicionales, pero es importante hacerlo de manera consciente y moderando las porciones. Una buena alternativa es elegir entre una empanada o un choripán, en lugar de consumir ambas preparaciones en una misma comida”, explica Cecilia Schlegel.
La especialista también recomienda prestar atención a la sensación de saciedad y evitar comer de manera apresurada, especialmente considerando que las celebraciones suelen incluir varias comidas y picoteos durante el día.
Agua como principal aliado
La hidratación también adquiere especial importancia durante estas celebraciones. El mayor consumo de alimentos con alto contenido de sodio, las bebidas alcohólicas y la exposición al sol pueden favorecer la deshidratación.
Por ello, la nutricionista recomienda beber agua periódicamente durante el día, tanto entre las comidas como mientras se realizan actividades al aire libre.
Incorporar verduras en las comidas
Otra estrategia sencilla consiste en acompañar las preparaciones tradicionales con verduras. Ensaladas de hojas verdes, ensalada a la chilena y otras alternativas pueden complementar las carnes y preparaciones típicas. En este sentido, el pebre también puede ser un buen aliado para incorporar vegetales a las comidas y aportar sabor sin necesidad de recurrir a acompañamientos más calóricos.
Mantenerse en movimiento
Las Fiestas Patrias también ofrecen distintas oportunidades para mantenerse activo. Bailar cueca, salir a caminar o participar en juegos tradicionales son alternativas que permiten incorporar movimiento durante la jornada.
“La idea no es asociar estas fechas solamente con la comida. Podemos disfrutar de nuestras tradiciones, compartir con otras personas y mantenernos activos a través de actividades sencillas como caminar, bailar o participar en juegos típicos”, señala Schlegel.
Alcohol: siempre con moderación
En relación con el consumo de alcohol, la recomendación es hacerlo de manera responsable y moderada, considerando además que su consumo excesivo puede afectar la salud y aumentar los riesgos para la propia persona y quienes la rodean.
En este contexto, una regla fundamental es si bebes, no conduzcas.
Recomendaciones especiales para las personas mayores
En el caso de las personas mayores, además de estas recomendaciones generales, es importante poner atención a la elección de los alimentos y su preparación.
La especialista aconseja preferir cortes de carne bajos en grasa, como posta negra o posta rosada, que pueden resultar más fáciles de masticar y digerir. Asimismo, recomienda moderar el consumo de alimentos con alto contenido de sodio, especialmente en personas que deben cuidar su presión arterial.
“Las Fiestas Patrias pueden disfrutarse plenamente sin dejar de cuidar nuestra alimentación. Se trata de encontrar un equilibrio, respetar las señales de nuestro cuerpo y tomar pequeñas decisiones que nos permitan celebrar de manera saludable y responsable”, concluye la nutricionista de Myra Salud.
