En un hito sin precedentes, «The South America ‘s 100 Best Coffee Shops 2026» ubicó a la cafetería Eco Mapu en el primer lugar del continente. Además, Chile logró un récord de 13 representantes en el ranking, consolidando a las regiones del sur como el nuevo epicentro del café de especialidad.
En un resultado histórico para nuestro país, la cafetería Eco Mapu Coffee, ubicada en Villarrica (Región de La Araucanía), fue reconocida como la mejor de Sudamérica en «The Global Coffee Fair» que se realizó en Quito (Ecuador). Es la primera vez que un local chileno lidera la lista de The South America’s 100 Best Coffee Shops, superando a destacados exponentes de países con siglos de tradición cafetera como Colombia, Brasil y Perú.
El galardón es el resultado de un año de evaluación donde más de 300 jueces expertos visitaron 4.200 locales en el continente (lo que representó el 70% del puntaje), sumado al voto del público (30%). El certamen evaluó calidad del café, expertise del barista, servicio, sostenibilidad e innovación.
La propuesta ganadora, liderada por su fundador Cristian Cariman, destacó por fusionar el café de especialidad con ingredientes endémicos del sur de Chile —como el maqui y la murtilla—, manteniendo un estricto foco en la trazabilidad del grano y el contacto directo con los productores.
«Es un logro que emociona tras 11 años de pasión y perseverancia. Representa nuestra convicción de servir café de categoría mundial desde el sur de Chile, poniendo en cada taza el vínculo con los caficultores, las preparaciones de autor y el corazón de nuestro equipo», celebró Cariman desde Ecuador.
El boom chileno y el dominio del sur
El ranking continental reflejó el crecimiento explosivo del mercado local: Chile pasó de 12 a 13 cafeterías en el codiciado Top 100. Estos locales se reparten en ocho regiones, demostrando que el café de alta gama ya no es un fenómeno exclusivo de Santiago. De hecho, el sur concentra la mayoría de los galardones nacionales (ocho cafeterías), con Valdivia como la única ciudad chilena con dos representantes.
César Ramírez, CEO de «The World’s 100 Best Coffee Shops», destacó el fenómeno: «El nivel de la cultura cafetera en Sudamérica está creciendo muchísimo, pero el salto del mercado chileno es casi exponencial. Que el primer premio vaya a Chile es el reflejo fehaciente de este gran momento».
Por su parte, Ricardo Corripio, encargado del certamen en Chile, aseguró que esto demuestra la maduración de la industria y que será «un gran impulso para el turismo de cafeterías». Pese a no ser productor, Chile cuenta hoy con más de 200 cafeterías de especialidad. El próximo desafío para los exponentes nacionales será ingresar al ranking mundial, cuya gala se celebrará en marzo de 2027 en el «Coffee Fest Madrid».
Las 13 cafeterías chilenas en el Top 100 (Edición 2026):
Eco Mapu Coffee (Villarrica, La Araucanía) – 1° Lugar Continental
Wake Up Coffee Lab (Punta Arenas, Magallanes)
Primates Tostadores (Talca, Maule)
Holaste! Specialty Coffee (Puerto Natales, Magallanes)
Café Micelio (Puerto Varas, Los Lagos)
Diblú Cafetería de Especialidad (Temuco, La Araucanía)
Selva Brew (Valdivia, Los Ríos)
ARTEMISA Coffee & Cocktail Bar (Las Condes, RM) – Sube del puesto 77 al 68.
Terra Specialty Coffee (Valdivia, Los Ríos)
Café Calderón (Providencia, RM)
Le Grenier Cafetería (Viña del Mar, Valparaíso)
La Raza Coffee (Chillán, Ñuble)
Cafe Bauda (Castro, Los Lagos)
Sobre The South America’s 100 Best Coffee Shops
Ranking anual que reconoce a las 100 mejores cafeterías del continente, elaborado a partir de la evaluación de jueces expertos y votación pública. Más información en www.theworlds100bestcoffeeshops.com.
