El encuentro reúne a cerca de mil expositores en 40 mil metros cuadrados de exhibición, ratificando su sitial como el principal puente comercial y tecnológico para la industria gastronómica en el continente.
La industria alimentaria del continente volvió a encender sus cocinas en Espacio Riesco. Espacio Food & Service abrió oficialmente las puertas de su decimocuarta edición transformando más de 40.000 metros cuadrados en el epicentro de la innovación, los negocios y la gastronomía regional. Con cuatro grandes pabellones temáticos que reúnen a más de 850 expositores de 28 países y superan el millar de stands, y con Francia como país invitado, y el Maule, como región invitada, el encuentro congrega a los principales eslabones de una actividad que abarca desde la producción primaria en el campo hasta los desarrollos de punta en tecnología culinaria.
Durante la ceremonia de inauguración, el CEO de GL events Chile, Francisco Sotomayor, puso el acento en el engranaje invisible y estratégico que sostiene al sector a lo largo de todo el territorio nacional.
“Detrás de cada plato, de cada servicio de catering, de cada cafetería y de cada uno de los más de 73.000 establecimientos gastronómicos y hoteleros formales que dan vida al país, hay una cadena logística inmensa. Una cadena automatizada, resiliente, tecnológica, que exige respuestas inmediatas y que conecta de manera directa al campo con la mesa de millones de personas”, subrayó el ejecutivo al dimensionar el despliegue del evento, que ya superó los 44 mil profesionales acreditados en la antesala de sus tres jornadas.
El valor agregado y el potencial exportador de la tierra chilena fueron los ejes destacados por las autoridades de gobierno. El ministro de Agricultura, Jaime Campos, recorrió los pabellones sectoriales, y remarcó la madurez productiva del rubro. “Creo que esta es una actividad muy, pero muy relevante para el sector agropecuario, especialmente para la industria agroalimentaria, puesto que a partir de todo lo que estamos viendo, uno puede constatar cómo agregándole valor a los productos primarios aquí en Chile se pueden obtener condiciones de gran calidad y de mucho mayor valor. Y la variedad de lo que estamos viendo en esta ferias es enorme”, sostuvo el titular de la cartera, quien destacó que “en su tipo esta es la feria más grande que hay en América y una de las mayores de habla hispana. Sinceramente estoy impactado por lo que he visto”.
La cita contó además con una destacada presencia diplomática y gremial, encabezada por la subsecretaria de Turismo, María Paz Lagos, y el embajador de Guatemala, Wendel Arriaza, en una jornada donde las relaciones multilaterales jugaron un rol protagónico. Francia, en su condición de país invitado de honor, desplegó una propuesta centrada en la sostenibilidad, el intercambio tecnológico y una tradición culinaria que hoy es Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad
Cyrille Rogeau, embajador galo en Chile, celebró el momento de la designación: “Es poco decir que esta decimocuarta Feria Food & Service tiene un sabor particular para Francia al ser país invitado. Se presenta como una ocasión perfecta para reforzar los lazos entre nuestros dos países. En un momento en el que Chile está realizando inversiones en inteligencia artificial para optimizar la agroindustria, y en el que Francia está impulsando los estándares mundiales para la transición ecológica, nuestra colaboración se convierte en un laboratorio del futuro”.
Según agregó, “al unir la experiencia técnica francesa con las formidables capacidades de producción y adaptación de Chile, podemos crear conjuntamente soluciones de trazabilidad, seguridad alimentaria y viticultura resiliente frente al cambio climático. Es precisamente esta síntesis de las respectivas fortalezas de nuestros dos países lo que esperamos que surja, al término de esta feria”.
La impronta global de la muestra también tuvo su correlato en el pabellón norteamericano, inaugurado por el embajador de Estados Unidos en Chile, Brandon Judd, quien graficó el dinamismo comercial bilateral a través de una anécdota personal.
“Cuando yo estuve aquí antes, hace más de 33 años atrás, no había mucha comida de los Estados Unidos. Lo que me costó mucho cuando yo estaba aquí fue encontrar pancakes con syrup. Pero ahora puedo encontrarlo en cualquier lado. Y eso es puro crecimiento. Este país ha crecido mucho durante esos últimos 30 años y estoy muy agradecido de estar aquí para ver todo lo que ustedes han hecho. Y también quiero agradecer a todas las empresas estadounidenses que están acá con nosotros”, comentó el embajador estadounidense al dar inicio formal a las actividades de su delegación.
Catas y master class
Espacio Food & Service continúa en Espacio Riesco hasta el jueves. La jornada de este miércoles contempla actividades como la elección de la mejor Marraqueta del 2026; catas de vino, cerveza y más. Master class de helados y coctelería, cocina demostrativa e interesantes conversatorios.
