El principal encuentro de la industria en el país bajó el telón después de tres intensas jornadas en Espacio Riesco, marcadas por la presencia de Francia como país invitado, el protagonismo del Maule y tradicionales torneos culinarios y panaderos.
Una convocatoria histórica marcó la decimocuarta versión de Espacio Food & Service, que durante tres jornadas congregó a 50.817 visitantes en Espacio Riesco. La cifra confirma el sostenido crecimiento de la feria y ratifica su posición como el principal encuentro de la industria alimentaria en el país y un referente obligado para el sector en Hispanoamérica, reuniendo a productores de materias primas, distribuidores, chefs consolidados, tecnología de punta y emprendedores de todo Chile.
Francisco Sotomayor, CEO de GL events Chile, realizó un balance de las tres jornadas y valoró la respuesta del público y de las marcas participantes. “Haber reunido 50.817 asistentes en estos tres días refleja la confianza absoluta que la industria deposita en este encuentro. Espacio Food & Service es un encuentro en el que, según los propios expositores, la calidad de los visitantes representan toda la amplia cadena de valor del sector alimentario: desde las tiendas de conveniencia y los supermercadistas hasta la esfera corporativa y el canal HORECA. Todo eso confirma que nos hemos convertido en una cita imperdible para todos ellos”.
La versión 2026 tuvo un marcado sello de integración internacional y desarrollo local. En esta oportunidad, Francia participó como país invitado de honor, marcando presencia a través de una delegación oficial de empresas que presentaron adelantos en equipamiento para la gastronomía profesional e insumos especializados. En el ámbito nacional, la Región del Maule asumió el rol de región invitada, exhibiendo ante compradores mayoristas e internacionales la diversidad productiva de sus valles mediante hortalizas, licores, charcutería artesanal, queserías y vinos con identidad campesina.
Durante todo el desarrollo del evento, los salones de conferencias mantuvieron salas repletas con una nutrida agenda de charlas y seminarios especializados. Profesionales y técnicos del rubro debatieron sobre materias fundamentales para la operación diaria de la industria.
El dinamismo de la feria también se reflejó en sus competencias y escenarios temáticos. Como ya es tradición, se llevó a cabo la esperada final de la mejor marraqueta, certamen gremial que convocó a destacados maestros panaderos de distintos puntos de la Región Metropolitana en torno a la evaluación minuciosa de la crocancia, textura de miga, fermentación, aroma y sabor, por supuesto. A esta instancia se sumó la definición del concurso Cheesemonger 2026, donde los mayores especialistas en el servicio, corte y cuidado del queso compitieron frente a un jurado técnico en pruebas de conocimiento de piezas maduradas y técnicas de presentación.
La actividad culinaria en vivo se mantuvo encendida a lo largo de las tres jornadas con el desarrollo de la Copa Culinaria Carozzi, torneo que desafió la destreza y creatividad técnica de brigadas de cocineros en distintas categorías. Asimismo, la feria fue el marco para una nueva entrega de los Premios Fuego, galardón que distinguió trayectorias y aportes significativos a la cultura gastronómica de Chile, coronando una versión que ratificó la vigencia y proyección de toda la cadena alimentaria nacional.
