- La fiscalización permitió detectar una fábrica informal de productos lácteos que operaba en condiciones sanitarias inadecuadas. La Autoridad Sanitaria detuvo la producción, eliminó los productos y abrió un sumario sanitario contra el responsable.
Un total de 7.450 kilogramos de queso fueron decomisados y destruidos por la Seremi de Salud, tras detectar el funcionamiento de una fábrica informal de productos lácteos en la comuna de Santa María, provincia de San Felipe, que operaba en condiciones sanitarias inadecuadas.
El procedimiento se desarrolló en el marco de acciones de fiscalización iniciadas a partir de una denuncia relacionada con la entrega de leche de mala calidad a plantas elaboradoras de queso que funcionarían informalmente.
Al respecto, la Seremi de Salud, Dra. Mariol Luan Pérez, señaló: “Como Autoridad Sanitaria, nuestro compromiso es proteger la salud de las personas y, para ello, realizamos fiscalizaciones permanentes para detectar y detener actividades que representen un riesgo para la población. Reiteramos el llamado a la comunidad a adquirir alimentos en establecimientos autorizados y a denunciar situaciones que puedan poner en riesgo la salud pública”.
En una primera etapa, el equipo fiscalizador inspeccionó una lechería y solicitó antecedentes sobre su producción correspondiente al primer semestre de 2026 y los destinatarios de esta. Posteriormente, realizó verificaciones en distintos puntos donde presuntamente se elaboraban quesos sin las autorizaciones correspondientes.
Fue durante estas diligencias que se identificó un recinto en Santa María donde se desarrollaba la producción informal de queso. La Seremi de Salud, en coordinación con Carabineros de Chile, ingresó al lugar y constató la existencia de una fábrica que funcionaba en condiciones sanitarias inadecuadas.
Ante estos hechos, la Autoridad Sanitaria dispuso la detención de la producción y el decomiso de los productos elaborados y en proceso de elaboración.
En total, el procedimiento permitió decomisar y destruir 7,45 toneladas de productos lácteos, evitando que estos productos elaborados en condiciones sanitarias inadecuadas pudieran ingresar a los circuitos de comercialización y llegar a la población.
Finalmente, la Seremi de Salud inició el correspondiente sumario sanitario contra el responsable de la actividad, con el objetivo de establecer las responsabilidades y determinar las sanciones que correspondan conforme a la normativa vigente.
