- El nuevo producto con base en avena baja en azúcar busca ampliar la oferta de productos nutritivos y saludables del Programa de Alimentación Escolar (PAE).
Hasta la Escuela Santos Rubio Morales de la comuna de Pirque llegó este martes el Presidente de la República, Gabriel Boric Font, para compartir un desayuno junto a estudiantes beneficiarios del Programa de Alimentación Escolar de Junaeb. En la actividad, que contó con la participación del ministro de Educación, Nicolás Cataldo y la directora nacional de Junaeb, Camila Rubio, se dieron a conocer las nuevas preparaciones e innovaciones del programa, entre las que destacó el nuevo Galletín Junaeb, producto que viene a complementar la alimentación de niñas, niños y jóvenes.
A la fecha, ya se producen más de nueve mil kilos mensuales de galletines, los cuales se están integrando de manera progresiva a los menús de diversos establecimientos del país. Su principal ingrediente es la avena baja en azúcar, un alimento altamente nutritivo que destaca por su alto contenido de carbohidratos complejos y fibra soluble, contribuyendo a una alimentación balanceada y estableciendo mejoras relevantes respecto del antiguo galletón que se entregó hasta 2015 en las escuelas.
En la misma línea, se dieron a conocer una serie de nuevas preparaciones que se sumarán las minutas de alimentación y que considerarán productos con pertenencia territorial, además de canastas de alimentación especial.
Tras la actividad, el Mandatario indicó: “La Junaeb ha sido fundamental en esto y, desde hace 60 años, ha jugado un papel crucial en la enorme tarea de entregar alimentos a los estudiantes de Chile. Generaciones de chilenos se han alimentado a través del Programa de Alimentación Escolar”.
Y agregó: “En 2023 cumplimos con el compromiso de ampliar el plan de alimentación escolar a más de 50 mil niños de prekínder y kínder. Fortalecimos los menús escolares según la zona geográfica y los productos locales, lo que permite aprovechar mejor la estación del año, tener productos frescos y fomentar las preparaciones tradicionales. La labor de la Junaeb es clave. Es clave para los niños, para las niñas, para los adolescentes, pero también es clave para Chile, porque si nuestros niños están bien, nuestro país estará bien. Por lo tanto, mejorar algo tan básico como la calidad de su comida es también importante”.
El ministro Nicolás Cataldo señaló: “¿Se acuerdan del galletón de la Junaeb? Ese que era grande, era un poco duro, pero muy sabroso. Hoy presentamos ‘Galletín’ que es parte de las múltiples innovaciones que hemos introducido en los últimos años a través de la Junta Nacional de Auxilio Escolar y Becas: la Junaeb. Hoy acompañamos al Presidente a desayunar con estudiantes para conocer en terreno los cambios al Programa de Alimentación Escolar de nuestro país. El trabajo con economía familiar campesina, mejoras en la promoción del servicio, hemos cambiado el huevo en polvo por huevo natural, hemos introducido la palta, entre muchos otros. Estamos frente a un programa que ha vivido una serie de innovaciones y eso es parte del esfuerzo por traer una mejor calidad del servicio para mejorar la dignidad del desarrollo cotidiano de los niños y niñas en el sistema educativo”.
Por su lado, la directora nacional de Junaeb, Camila Rubio, sostuvo que “esta nueva galleta de avena representa un avance en la diversificación de nuestra oferta alimentaria, incorporando un producto nutritivo y bajo en azúcar que puede ser disfrutado tanto en el desayuno como en la colación. Con un alto contenido de fibra, la avena contribuye a una mejor digestión y ayuda a regular el colesterol, reforzando nuestro compromiso con una alimentación saludable y equilibrada para las y los estudiantes del país”.
Mejoras en la alimentación escolar
Junaeb implementa los programas de Alimentación Escolar (PAE) y Párvulos (PAP), los cuales benefician a casi dos millones de estudiantes desde los tres meses de vida, abarcando más de 12 mil escuelas y jardines infantiles. En los últimos tres años, la institución ha incorporado una nueva fórmula láctea de inicio, dirigida a lactantes que no pueden recibir lactancia materna exclusiva. Además, ha ampliado su cobertura, alcanzando a casi 50 mil niños y niñas de kínder y prekinder.
En este contexto, el trabajo de Junaeb ha incorporado mejoras en la calidad y aceptabilidad de los alimentos, como la leche líquida en los desayunos, así como el pan con palta y miel en las frutas picadas. Además, se han diseñado menús con pertinencia territorial a lo largo de Chile y mayor inclusión, con opciones basadas en plantas, canastas adaptadas para alergias alimentarias y necesidades relacionadas con el Trastorno del Espectro Autista (TEA).
Para cumplir su misión, Junaeb además apoya las economías locales promoviendo las compras a la Agricultura Familiar Campesina (AFC), en colaboración con el Instituto Nacional de Desarrollo Agropecuario (INDAP), e impulsando la inclusión de productos de pescadores artesanales, mediante un convenio con la Subsecretaría de Pesca y Acuicultura (Subpesca). De ese modo, Junaeb favorece el desarrollo económico regional, garantizando alimentos frescos y locales.
Por último, con el objetivo de incentivar la competencia y la continuidad operacional del programa, se han modificado a las bases públicas de licitaciones considerando resguardos en las condiciones laborales de las manipuladoras de alimentos, la inclusión de empresas de menor tamaño, la fijación de bandas de precios para evitar distorsiones en las ofertas licitatorias y limitaciones a la cantidad de raciones que puede entregar un mismo beneficiario final.
