Este sábado se celebra el Día Internacional del Chocolate y los antecedentes oficiales cuentan que este homenaje nació en Francia en el año 1995, como homenaje al escritor británico Roald Dahl, autor de la magnífica y deliciosa historia «Charlie y la Fábrica de Chocolates». La iniciativa contó con el apoyo de Estados Unidos, ya que ese mismo 13 de septiembre nació Milton S. Hershey, el fundador y dueño de la Compañía de Chocolates Hershey.
Y si bien también existe el Día Mundial del Chocolate el 7 de julio, en una celebración creada por los productores mundiales de cacao, a nadie le importa celebrar dos veces en el año a uno de los alimentos más dulces, sabrosos y sublimes, que genera quizás, la dependencia más positiva que nos pueda regalar la naturaleza.
Pero además de las grandes fábricas que distribuyen chocolate en todo el planeta, también existen importantes emprendimientos locales que han buscado dar un gran salto de calidad respecto de este producto, entregándole un sello característico nacional, pero al mismo tiempo tomando como referencia lo que se hace en países como Italia o Suiza, donde la calidad de este producto es indiscutible.
En la Región de Valparaíso existe uno de estos emprendimientos de chocolate artesanal. Se trata de D’Airola, una fábrica con un punto de venta que se encuentran en la avenida Edmundo Eluchans 1850 local 2 en Reñaca, Viña del Mar. «Hoy celebramos el placer más dulce: el chocolate. En D’Airola llevamos más de una década creando experiencias únicas con nuestras barras y bombones artesanales, para que cada momento tenga el sabor perfecto», sostiene Ornella Airola, propietaria de la empresa, a modo de presentación de los exquisitos productos que venden.
Y claro, porque independiente de la cercanía de las Fiestas Patrias, el chocolate se impone por sí sólo en estas fechas porque es un producto que tiene demanda durante todo el año y que tiene en su modo de producción aspectos reconocibles por sus seguidores.
«Hace 12 años comenzamos este sueño llamado D’Airola, con la ilusión de compartir nuestra pasión por el chocolate y de llevar la chocolatería artesanal a un nivel distinto en Chile. En estos 12 años hemos crecido paso a paso, siempre con la convicción de entregar calidad, innovación y un toque único en cada creación», complementa Ornella, hija de un reconocido empresario gastronómico, de origen genovés, de la Ciudad Jardín.
El instagram del emprendimiento es @chocolates_dairola y su web www.dairola.cl/pedir
«Nuestras barras de chocolate —como la querida Dubai—, junto con bombones, barquillos y colecciones especiales, han sido parte de momentos inolvidables para nuestros clientes», continúa, junto con remarcar que la respuesta del público ha sido muy positiva en todo este tiempo: «Ese cariño y confianza nos inspiran a seguir trabajando con dedicación todos los días».
Y más allá de la dulce festividad que se celebra hoy en todo el mundo, en D’Airola cuentan que en el mes de octubre celebrarán su aniversario con un evento especial en la tienda. «Será una oportunidad para agradecer a todos quienes nos han acompañado en este camino y para compartir juntos lo que más nos apasiona: el chocolate», concluye Ornella Airola.
