Gelatería Firenze y Dala Gelatos obtuvieron el segundo y tercer lugar respectivamente, en una iniciativa que invitó a emprendimientos gastronómicos de la comuna a crear sabores originales inspirados en los barrios, la identidad y el espíritu de Providencia.
Pistacho, mote con huesillos, lavanda, hierbas y café fueron algunos de los ingredientes que conquistaron al jurado en la gran final del concurso Ice Ice Provi!!!, donde se premió al helado con la receta más creativa e innovadora en el marco del aniversario 129 de la comuna.
Los cinco emprendimientos finalistas —Dulcería Fiol, Gelateria Firenze, Dala Gelatos, Calicó Helados y Vainilla Heladería— presentaron sus propuestas ante un jurado integrado por el alcalde de Providencia, Jaime Bellolio; Rosario Anich, fundadora de Olympia Frozen Yogurt; y Diego Lisoni, Chef y fundador de Heladería El Taller, quienes definieron el podio de esta edición.
“Fue una experiencia extraordinaria probar cinco helados inspirados en la identidad de nuestra comuna. Quiero felicitar a todos los emprendedores y especialmente a los ganadores, que nos sorprendieron con propuestas, incluso con un helado que terminaba la experiencia con un toque de lavanda. Fue una tarea difícil elegir al mejor, pero lo bueno es que ahora todos podrán probarlos”, señaló el jefe comunal.
El primer lugar fue para Dulcería Fiol, quienes deleitaron al jurado con “Jardín de Providencia”, una innovadora propuesta elaborada con lavanda, lirios, salvia, clavelinas, milenrama y oxalis. “Es increíble convertirnos en el helado del aniversario de Providencia. Nos honra poder mostrar, a través del sabor, que detrás de ingredientes sencillos y aromáticos también existen sabores profundamente identitarios”, destacó su administrador, Paulo Heredia.
El segundo lugar se lo llevó Gelateria Firenze con una propuesta inspirada en la “Dolce pausa”, ese momento de pausa y encuentro que tantas personas viven en Providencia alrededor del café. “Por eso lo escogimos como base y le sumamos crema de dátil y pistachos caramelizados”, detalló su socio fundador, Juan Ovalle.
El tercer lugar fue para el “Gelato de mote con huesillos”. Desde Dala Gelatos, Angélica Suárez contó que la propuesta fue pensada como “una receta de abuelita”, buscando transmitir sabores tradicionales y recuerdos de infancia.
El concurso se realizó en el marco de los 129 años de Providencia y dejó una nueva certeza para la comuna: entre cafeterías, barrios y creatividad local, Providencia también tiene sabor propio.
