La iniciativa beneficiará a cerca de 160 emprendedores de la comuna, a través de talleres, workshops y residencias gastronómicas entre agosto y diciembre de 2026.
Abastible, en línea con su propósito de «Potenciar el Espíritu Emprendedor» y la Municipalidad de Huechuraba, a través del Programa Emprende, Innova y Crece del Departamento Laboral, pusieron en marcha el Programa «Cowork Gastronómico Huechuraba 2026», una iniciativa orientada a fortalecer emprendimientos del rubro alimentario de la comuna.
El programa contempla el uso del Cowork Gastronómico Huechuraba, un espacio colaborativo destinado a emprendedores en distintas etapas de desarrollo, que busca impulsar la profesionalización, formalización y crecimiento de negocios gastronómicos locales, mediante acceso a infraestructura, formación técnica y acompañamiento especializado.
El hito de lanzamiento contó con la participación del alcalde de Huechuraba, Maximiliano Luksic, el Gerente General Corporativo de Abastible, Joaquín Cruz, autoridades comunales y emprendedores gastronómicos de la comuna.
La iniciativa se desarrollará entre agosto y diciembre de 2026 y contempla una cobertura aproximada de 158 participantes, a través de tres líneas de acción: talleres formativos, workshops y residencias gastronómicas.
Los talleres formativos incluirán contenidos como inocuidad alimentaria, manipulación de alimentos, costos, estandarización de recetas, etiquetado, envasado y gestión de emprendimientos, con una capacidad de 10 participantes por sesión y una duración de entre 5 y 10 sesiones por curso.
En paralelo, los workshops y laboratorios gastronómicos estarán enfocados en la innovación y mejora de productos, abordando temáticas como panadería, repostería, cocina saludable, packaging, fotografía de productos y estrategias de venta, con una capacidad de 15 participantes por instancia y sesiones de carácter intensivo.
Asimismo, el programa contempla una residencia gastronómica de seis meses, orientada a emprendimientos con mayor nivel de desarrollo, que permitirá acceder de manera continua al Cowork para pruebas, producción piloto, estandarización de productos y fortalecimiento del modelo de negocio.
El proceso completo busca no solo mejorar productos y procesos, sino también facilitar la formalización, el acceso a nuevas oportunidades comerciales y la proyección de emprendimientos gastronómicos de la comuna.
«Felices de esta alianza con Abastible para formar nuestro Cowork gastronómico. La formalización es una de las mayores necesidades de nuestros emprendedores, sobre todo el rubro alimentario, por eso este es un paso clave para apoyarlos en este desafío. Esperamos que se sumen muchos proyectos que den a conocer el talento y el espíritu emprendedor de Huechuraba», señaló Maximiliano Luksic, alcalde de Huechuraba.
Por su parte, Joaquín Cruz, Gerente General Corporativo de Abastible, dijo que «en Abastible creemos que el desarrollo de los territorios se construye desde sus emprendedores. Este programa refleja nuestro propósito de «Potenciar el Espíritu Emprendedor», entregando herramientas concretas, formación y espacios habilitados para que los emprendimientos gastronómicos puedan crecer, profesionalizarse y proyectarse hacia nuevos mercados. En ese contexto, estamos convencidos de que la colaboración entre todos los actores es un factor clave para apoyar de manera efectiva el desarrollo de las Pymes de nuestro país».
El Programa «Cowork Gastronómico Huechuraba 2026» se enmarca en una estrategia de colaboración público-privada que busca fortalecer el ecosistema emprendedor local, promoviendo el desarrollo de capacidades, la innovación y la generación de oportunidades reales de crecimiento para emprendimientos gastronómicos de la comuna.
