La cafetería, situada en el puesto 85 del ranking sudamericano, renueva los granos de su espresso para acercar otros perfiles de sabor a sus clientes.
Volver al mismo lugar y encontrar un café diferente. Esa es la posibilidad que ofrece Le Grenier, en Reñaca, al cambiar cada tres meses los granos que utiliza para preparar espresso. La decisión forma parte de una propuesta que incorpora distintos métodos de filtrado y busca ampliar los gustos de quienes visitan el local.
«Nuestra propuesta invita a explorar, aprender y disfrutar el café desde nuevas perspectivas», explica Sebastián Peralta, fundador de la cafetería.
La variedad también se expresa en su carta: junto al espresso aparecen preparaciones frías, como el latte y el café con helado, y cócteles como el espresso martini y el carajillo. El café puede acompañar distintos momentos de la visita y presentarse en versiones que combinan temperaturas e ingredientes.
Una propuesta regional con reconocimiento continental
Le Grenier obtuvo el lugar 85 en The South America’s 100 Best Coffee Shops 2026, presentado en Quito durante The Global Coffee Fair. El listado incorporó a 13 establecimientos chilenos y tuvo en el primer puesto a Eco Mapu Coffee, de Villarrica. Para la cafetería de Reñaca, la distinción llegó durante su año de apertura.
Sostener la propuesta exigió resolver decisiones de operación. Peralta identifica la conformación del equipo y la elección del equipamiento entre los principales desafíos, para los cuales recurrió a asesoría especializada.
La oferta gastronómica reúne brunch, sándwiches y pastelería. Incluye croissants, preparaciones con huevos y shakshuka, además de rollitos de canela y tortas. Esta combinación permite acompañar el café tanto con una comida como con una preparación dulce.
Entre sus aspiraciones figuran abrir un segundo local en la región y alcanzar el ranking mundial. «Queremos crecer manteniendo la calidad», señala Peralta.
