Doctora Catalina González, de la Escuela de Nutrición y Dietética, participó como representante del ODA-Chile y de la Universidad de Valparaíso en el simposio organizado junto a la FAO, donde examinó el panorama legislativo nacional y latinoamericano y los desafíos para avanzar hacia políticas públicas basadas en evidencia.
La relación entre investigación científica, legislación y políticas públicas fue uno de los ejes de reflexión del XXI Congreso Latinoamericano de Nutrición (SLAN 2026), encuentro internacional que reunió en Santiago a especialistas, investigadores y representantes de instituciones vinculadas con la alimentación y la nutrición. En este contexto, la doctora Catalina González, profesora de la Escuela de Nutrición y Dietética de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Valparaíso y coordinadora nacional del Observatorio del Derecho a la Alimentación de Chile (ODA-Chile), participó como expositora en un simposio dedicado a analizar el papel de la academia en la protección del derecho a la alimentación en América Latina y el Caribe.
La actividad, titulada “Reflexión, avances y proyecciones ciencia-política: incidencia académica para el derecho a la alimentación en América Latina y el Caribe”, fue organizada conjuntamente por el ODA-Chile y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), y convocó a cuatro especialistas para abordar, desde distintas perspectivas, los avances y desafíos regionales en esta materia.
En representación de ambas instituciones, la académica de la UV presentó la ponencia “Desafíos legislativos en Chile y ALC para resguardar el derecho a la alimentación y sistemas alimentarios sostenibles”, cuyo propósito fue examinar las condiciones y los retos normativos que enfrenta Chile y otros países latinoamericanos para avanzar hacia políticas públicas que contribuyan a garantizar este derecho fundamental.
En su exposición, la doctora González abordó el panorama de los proyectos de ley en tramitación y de las iniciativas ya promulgadas por el Poder Legislativo chileno en ámbitos relacionados con la seguridad alimentaria y los sistemas alimentarios sostenibles. El análisis consideró variables como su relevancia para la salud pública y su viabilidad política, así como las principales lecciones que dejan estos procesos legislativos.
La presentación incorporó avances normativos de otros países de América Latina, permitiendo contrastar experiencias e identificar desafíos comunes para fortalecer la protección del derecho a la alimentación en la región.
El simposio se estructuró en cuatro exposiciones complementarias. La primera presentó la trayectoria e impacto del Observatorio del Derecho a la Alimentación de América Latina y el Caribe (ODA-ALC); la segunda examinó la evolución de la inseguridad alimentaria en Chile y la región, sus brechas y desafíos; la tercera, a cargo de Catalina González, se concentró en los retos legislativos; y la cuarta expuso experiencias de observatorios nacionales que han contribuido al desarrollo de políticas públicas basadas en evidencia.
La relevancia de esta instancia se relaciona directamente con los objetivos del XXI Congreso SLAN 2026, cuyo lema fue “Transformando los sistemas alimentarios en América Latina: de la evidencia a la acción”. Realizado en el Centro Cultural CEINA, en la Región Metropolitana, el encuentro propició el intercambio de conocimientos y experiencias en torno a los desafíos que enfrenta la región para avanzar hacia sistemas alimentarios más saludables, sostenibles y equitativos.
04.11.2026.
