Para preparar una insuperable carne mechada, El “Maestro en carnes” ofrece a sus clientes el “Pack Mechada”, que por $12.900 incluye un 1 kg. pan, 500 grs. de queso y 1 kg. de pollo ganso.
Este domingo 3 de julio celebramos en Chile el “Día de la Mechada”, una típica preparación nacional que consiste en incorporar zanahoria, cebolla y pimentón dentro de un corte de carne, preferentemente pollo ganso o ganso, dándole mucho más sabor. Esta tradicional receta criolla es reconocida por su versatilidad, siendo cortada en láminas para acompañar con arroz, puré y pastas o también desmenuzada para elaborar un exquisito sándwich.
“Muchas personas llaman mechada al corte de carne desmenuzado en hilachas, sin embargo, la mechada realmente consiste en cortar un trozo de carne en láminas. Generalmente se utiliza ganso, una carne económica que queda sabrosa como sándwich”, explica Catherine Escobar, Gerente Comercial de El Carnicero, quien añade que “se viene el frío y tu cocina lo sabe, por ello preparar un rico sándwich de carne recién cocinada, pan tostado y queso derretido, siempre viene bien para calentar el cuerpo y reponer energías”.
Para que todos puedan festejar el “Día de la Mechada”, el “Maestro en carnes” cuenta con el “Pack Mechada”, que incluye un 1 kg pan especial, 500 grs. de queso y 1 kg. de pollo ganso; todo al precio de $12.990, el cual está disponible en todos sus locales detalle y a través de su delivery “Carnimóvil”.
Asimismo, El Carnicero comparte tres recetas para preparar el mejor sándwich de carne mechada. ¡Recuerda que el secreto de esta preparación está en su cocción, luego solo debes deshilachar y listo!
Mechada Italiana (5 personas)
Ingredientes:
- 1 kilo de pollo ganso o ganso de El Carnicero
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 pimentón rojo
- 2 zanahorias
- 2 hojas laurel
- 1 taza de vino blanco
- 2 1/2 tazas agua fría
- 1 caluga de caldo de carne
- Aceite y sal
- 1 kg de pan (de preferencia, marraqueta)
- 2 paltas grandes
- 4 tomates maduros
- mayonesa
Preparación:
- Picar las zanahorias, pimentones, ajos y cebolla en tiras
- Dejar un poco de cada verdura para cocinar junto a la carne
- Usando un punzón o palo de anticucho hacer cuatro hoyos a lo largo de la carne
- Rellenar un hoyo con cada verdura
- Precalentar 3 cucharadas de aceite en la olla a presión
- Cuando el aceite esté caliente, sellar la carne
- Agregar la sal cuando la carne esté dorada
- Agregar las verduras y cocinar revolviendo unos 3 minutos
- Por último, incorporar el vino blanco, las hojitas de laurel y el agua
- Tapar la olla y cocinar por 45 minutos, desde que la olla comienza a botar vapor
- Esperar a que la olla bote todo el vapor antes de abrirla
- Dejar enfriar un poco
- Moler las paltas y picar el tomate en cubos pequeños
- Desmenuzar la carne con un tenedor y montar en el siguiente orden: Pan, carne, palta tomate, mayonesa y pan nuevamente
Mechada Queso (5 personas)
Ingredientes:
- 1 kilo de pollo ganso o ganso de El Carnicero
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo.
- 1 pimentón rojo
- 2 zanahorias
- 2 hojas laurel
- 1 taza de vino blanco
- 2 1/2 tazas agua fría
- 1 caluga de caldo de carne
- Aceite y sal
- 1 kg de pan (de preferencia, marraqueta)
- 500 grs. de queso
Preparación:
- Picar las zanahorias, pimentones, ajos y cebolla en tiras.
- Dejar un poco de cada verdura para cocinar junto a la carne
- Usando un punzón o palo de anticucho hacer cuatro hoyos a lo largo de la carne
- Rellenar un hoyo con cada verdura
- Precalentar 3 cucharadas de aceite en la olla a presión
- Cuando el aceite esté caliente, sellar la carne
- Agregar la sal cuando la carne esté dorada
- Agregar las verduras y cocinar revolviendo unos 3 minutos
- Por último, agregar el vino blanco, las hojitas de laurel y el agua
- Tapar la olla y cocinar por 45 minutos, desde que la olla comienza a botar vapor
- Esperar a que la olla bote todo el vapor antes de abrirla
- Deja enfriar un poco. Desmenuzar la carne con un tenedor, agrega el queso mézclalo para que se derrita
- ¡Servir en pan de marraqueta o el que sea de su preferencia y a disfrutar!
Mechada a la chilena (5 personas)
Ingredientes:
- 1 kg. de pollo ganso o ganso de El Carnicero
- 1 cebolla mediana
- 3 dientes de ajo
- 1 zanahoria pequeña
- 1/2 pimentón
- 1 rama de apio
- 1 taza de vino blanco
- 1 taza de agua fría
- Sal y pimienta
- Aceite
- 1 kg de pan (de preferencia, marraqueta)
Preparación:
- Picar las zanahorias, pimentones, ajo y cebolla en tiras
- Usando un punzón o un palo de anticucho hacer 4 hoyos a lo largo de la carne
- Rellenar 1 hoyo con cada verdura
- Dejar un poco de cada verdura para cocinar junto a la carne
- Calentar una cucharada de aceite en una olla a fuego medio-alto
- Secar la carne y sazonar con sal y pimienta
- Sellar la carne por todos los lados incluidas las puntas
- Agregar las verduras y cocinar revolviendo unos 3 minutos
- Agregar el vino y el agua, tapar y dejar cocinar a fuego bajo por 45 minutos
- Voltear la carne cada 15 minutos
- Dejar enfriar un poco y desmenuzar
- ¡Servir en pan de marraqueta o el que sea de su preferencia y a disfrutar!
