- Este cambio de hábito impacta directamente en categorías de consumo como bebidas, snacks y alimentos ultraprocesados.
El cuidado de la alimentación se instala cada vez con más fuerza en los hogares chilenos, en un contexto donde el bienestar y la prevención ganan terreno frente al consumo tradicional. Dentro de esta tendencia, el azúcar se ha convertido en uno de los principales focos de atención, marcando cambios concretos en las decisiones de compra.
Según el estudio «El efecto salud – LATAM 2026» de Worldpanel by Numerator, un 43% de los hogares del país busca reducir su consumo de azúcar, cifra que posiciona a Chile entre los países con mayor inclinación a disminuir el uso de este producto en Latinoamérica, junto a Perú y México, y solo por debajo de Colombia (55%), Ecuador (54%) y Brasil (46%).
A nivel regional, el estudio revela que más de 80 millones de hogares buscan hoy reducir su ingesta de azúcar, lo que confirma que se trata de una tendencia masiva y no de un hecho puntual. En Chile, este comportamiento convive con otros dos perfiles de consumidores identificados por el estudio: quienes prefieren edulcorantes bajos en calorías («Sugar Alternatives») y quienes mantienen preferencia por el azúcar natural o evitan los edulcorantes artificiales («Sugar Regulars»).
A juicio de Victoria Montecino, Advance Analytics Director de Worldpanel by Numerator, “que Chile figure entre los mercados líderes de la región en este cambio de hábito confirma que la preocupación por el azúcar dejó de ser un discurso y se está traduciendo en decisiones de compra concretas dentro del carro de supermercado”.
El impacto de esta tendencia ya se observa en categorías específicas de consumo. En Latinoamérica, los hogares que buscan reducir azúcar declaran disminuir principalmente el consumo de bebidas gaseosas y alimentos ultraprocesados, mientras que categorías vinculadas a la prevención y el bienestar -como el agua saborizada y los suplementos de calcio y vitaminas- muestran un crecimiento sostenido entre este tipo de consumidores.
«‘Cuando casi la mitad de los hogares busca reducir azúcar, el impacto ya no se siente solo en una categoría, sino en la canasta completa”, señala Montecino. “Para las marcas, el desafío es que la oferta evolucione al mismo ritmo que los nuevos hábitos de los consumidores”.
Más allá de la intención declarada de reducir el consumo de azúcar, el estudio de Worldpanel by Numerator también identifica qué espera el consumidor de un producto «sin azúcar» para que resulte atractivo. Un 46% señala que debe tener ingredientes naturales, un 27% valora que el sabor sea similar al producto original, un 20% prioriza una buena relación costo-beneficio y un 16% busca una marca de confianza. En contraste, entre los principales factores que hoy dificultan su consumo se encuentran que el sabor resulta muy diferente (28%), que son más caros (25%) y la falta de confianza en los edulcorantes utilizados (17%).
