Durante la inspección se verificaron las condiciones sanitarias del establecimiento y el cumplimiento de la normativa que regula la comercialización de carnes, reforzando además el llamado a comprar en locales autorizados durante Fiestas Patrias.
En el marco del reforzamiento de las fiscalizaciones previo a las celebraciones de Fiestas Patrias, autoridades regionales realizaron una inspección en la carnicería El Carnicero, ubicada en avenida Pedro Montt de Valparaíso, con el objetivo de verificar el cumplimiento de las condiciones sanitarias y de la normativa vigente para la comercialización de carnes, además de entregar recomendaciones a los consumidores.
La fiscalización fue encabezada por la seremi de Salud, Dra. Mariol Luan; el seremi de Agricultura de la Región de Valparaíso, Nicolás Prado; y el director regional (s) del Servicio Agrícola y Ganadero (SAG), Mauricio Rodríguez, junto a los equipos fiscalizadores de ambos servicios.
Durante la inspección se revisaron aspectos relacionados con las condiciones sanitarias del establecimiento, el almacenamiento y manipulación de los productos, además del cumplimiento de las disposiciones establecidas en la Ley de Carnes, particularmente en materias como rotulación, denominación de los cortes, categoría y procedencia de las carnes comercializadas.
La seremi de Salud, Dra. Mariol Luan, destacó el carácter preventivo de estas acciones y explicó que el trabajo de fiscalización se ha intensificado ante la proximidad de las celebraciones de septiembre.
“Estamos en una línea de trabajo preventivo y de orientación, revisando que efectivamente las condiciones cumplan con la seguridad para el consumo humano, sobre todo considerando las Fiestas Patrias que se avecinan. A lo largo de la región hemos realizado 66 fiscalizaciones desde el 1 de agosto y 19 de ellas han resultado con observaciones, por lo que tenemos que seguir avanzando por la seguridad de la población”, señaló la autoridad sanitaria.
La seremi agregó que entre los principales aspectos que se verifican se encuentran las temperaturas de almacenamiento de las carnes, su adecuada separación según el tipo de producto, las condiciones de manipulación y los espacios destinados al trabajo y elaboración. En caso de detectarse incumplimientos, estos pueden dar origen a sumarios sanitarios y las sanciones correspondientes.
Por su parte, el seremi de Agricultura de la Región de Valparaíso, Nicolás Prado, destacó el rol que cumple el Servicio Agrícola y Ganadero en la fiscalización de la comercialización de carnes y la importancia de que los consumidores puedan conocer la procedencia de los productos que adquieren.
“Como Ministerio de Agricultura, a través del Servicio Agrícola y Ganadero, estamos reforzando la fiscalización y revisión de las carnes. Es muy importante verificar que los cortes correspondan efectivamente a lo que se está ofreciendo y contar con trazabilidad sobre la calidad y procedencia del producto. De esta manera, podemos entregar mayor seguridad a los consumidores respecto de que están adquiriendo carne que cumple con los protocolos sanitarios y con la trazabilidad exigida por el SAG”, indicó Prado.
La autoridad regional de Agricultura agregó que estas acciones también contribuyen a abordar materias relevantes para el sector, como el bienestar animal y la prevención del abigeato.
“Existe una preocupación muy importante del Ministerio por el bienestar animal, por que la faena se realice en las condiciones que corresponden y también por prevenir el abigeato, es decir, el robo de animales. A través de estas fiscalizaciones buscamos que las personas compren en lugares establecidos, que cuenten con la resolución sanitaria correspondiente y con la trazabilidad animal que fiscaliza el Servicio Agrícola y Ganadero”, sostuvo.
Las autoridades reiteraron el llamado a la ciudadanía a adquirir carnes exclusivamente en establecimientos autorizados, revisar la información disponible sobre los productos y evitar la compra en lugares informales, contribuyendo así a resguardar la seguridad alimentaria y el cumplimiento de la normativa durante las celebraciones de Fiestas Patrias.
