- En el marco del Día Internacional del Pan, Tottus consultó a consumidores sobre sus preferencias en torno a uno de los alimentos más presentes en la mesa chilena. El desayuno y la once aparecen como los principales momentos de consumo, mientras que seis de cada diez prefieren el pan tradicional.
Recién hecho, calentito y, si es posible, acompañado de palta. Así se dibuja parte de la relación de los consumidores con el pan, según una radiografía realizada por Tottus con motivo del Día Internacional del Pan, que se celebra cada 16 de octubre.
Entre los resultados, un 68% señala que prefiere comer el pan recién hecho y caliente, frente a un 25% que lo elige tostado y crujiente. Al momento de decidir qué hace que un pan sea bueno, la frescura vuelve a aparecer en primer lugar: 64% destaca que esté recién hecho, seguido por que sea crujiente (41%) y su sabor (40%).
“Los resultados muestran que, más allá de la enorme variedad que existe hoy, hay atributos muy sencillos que siguen siendo fundamentales: la frescura, el sabor y esa experiencia de comer un pan recién hecho. En Tottus hemos puesto especial atención en mantener esas características, resguardando los atributos tradicionales de variedades como la hallulla y la ciabatta, al mismo tiempo que ampliamos nuestra oferta para responder a las distintas preferencias de los consumidores”, señala la gerente de Panadería de Tottus, Daniela Martínez.
Marraqueta, palta y una once que no pasa de moda
Al preguntar por las variedades favoritas, la marraqueta encabeza las preferencias con 60% de las menciones, seguida por la ciabatta (52%) y la hallulla (24%). Además, el 63% se declara “team pan blanco o tradicional”, frente a un 37% que opta por alternativas integrales o multigrano.
¿Y con qué acompañarlo? La palta obtiene el primer lugar, con 71%, seguida por el queso (63%), la mantequilla (51%) y el huevo (50%). Las cecinas alcanzan 41%, mientras mermelada y manjar registran 7% y 5%, respectivamente.
El estudio también confirma el peso de dos momentos clásicos de la mesa chilena: 65% dice disfrutar más el pan durante el desayuno y 63% durante la once. Más atrás aparecen el picoteo o esos momentos en que “aparece el hambre”, con 16%, y el almuerzo, con 8%.
La preferencia es además ampliamente salada: 65% elige el pan salado, mientras 34% señala que depende del momento y solo 1% se inclina por el dulce.
“El pan tiene algo muy transversal: acompaña desde el desayuno hasta una comida rápida o una celebración, pero cada ocasión tiene sus propias preferencias. Eso también se refleja en nuestras salas, donde conviven productos tradicionales como la marraqueta y la hallulla con variedades como la ciabatta, panes integrales o formatos pensados para sándwiches y hamburguesas”, agrega Martínez.
Los datos de venta de Tottus también muestran movimiento en la categoría. Entre enero y agosto de 2026, el pan a granel aumentó 5,3% en volumen y 7,8% en ventas frente al mismo período del año anterior. Entre las variedades con mayor crecimiento, la marraqueta aumentó sus ventas 18,1%, el pan integral 17%, la ciabatta 10% y los panes cóctel 45,7%.
¿Y si sobró pan? A la tostadora
La radiografía también preguntó qué ocurre con el pan del día anterior. La respuesta mayoritaria es simple: 59% lo tuesta, mientras 24% lo calienta en el horno. Solo 12% prefiere reemplazarlo por pan fresco.
En línea con estos hábitos, Tottus celebrará el Día del Pan entre el 16 y el 18 de octubre con actividades en Santiago y regiones. La programación considera degustaciones de distintas variedades, demostraciones de elaboración y amasado, masterclass de panificación, panes recién horneados y un completo gigante de dos metros en algunas salas.
La propuesta busca acercar a los clientes no solo al producto final, sino también a los ingredientes, técnicas y personas que participan en su elaboración, poniendo en valor una categoría que sigue ocupando un espacio cotidiano en la mesa.
