La ciudad vivirá seis días de actividades gastronómicas, culturales y turísticas para consolidarse como la Capital Mundial del Salmón, con invitados de Brasil, Argentina y Perú, la participación de Javiera Acevedo como embajadora y un gran cierre musical junto a Cumbia Tu Mare y Luciano Awad.
Puerto Montt se prepara para vivir una de las celebraciones gastronómicas más importantes de su historia. Entre el 27 de julio y el 1 de agosto, la ciudad será escenario de la Semana del Salmón 2026, una iniciativa que busca consolidarla como la Capital Mundial del Salmón mediante una programación que combinará gastronomía, turismo, cultura, música y producción local.
El gran hito de esta edición será la preparación del cancato más grande del mundo, un desafío culinario que busca transformarse en uno de los principales atractivos del evento y que reunirá a miles de personas en torno a una de las preparaciones más tradicionales del sur de Chile.
La Semana del Salmón contará además con la participación de destacados chefs internacionales: Luri Jobim, de Brasil; Aníbal Ramírez, de Argentina; y Hans Pueller, de Perú, quienes compartirán escenario con el chef Frederic Emery en diversas demostraciones gastronómicas y actividades abiertas al público.
La reconocida comunicadora Javiera Acevedo será la embajadora oficial del evento, promoviendo una iniciativa que busca proyectar a Puerto Montt como un destino turístico y gastronómico de nivel internacional.
El puntapié inicial se dará el lunes 27 de julio, en la gran Carpa del Salmón instalada en la Plaza de Armas, con una ceremonia encabezada por la subsecretaria de Turismo María Paz Lagos, junto a autoridades regionales, representantes de la industria salmonera y organizaciones que impulsan esta alianza público-privada. La inauguración incluirá un cooking show, degustaciones y un punto de prensa con las autoridades.
Durante toda la semana, vecinos y visitantes podrán recorrer un circuito compuesto por más de 50 restaurantes y locales gastronómicos, que ofrecerán preparaciones especialmente diseñadas para la ocasión, además de cooking shows, degustaciones, actividades culturales, presentaciones musicales y experiencias vinculadas a la identidad de Puerto Montt y su principal actividad productiva.
La programación culminará el sábado 1 de agosto con el Salmon Weekend Fest, jornada que reunirá la preparación del cancato más grande del mundo y un gran espectáculo musical de cierre a cargo de Cumbia Tu Mare junto al cantante Luciano Awad, poniendo el broche de oro a una semana que busca consolidar a Puerto Montt como un referente gastronómico y turístico del sur de Chile a nivel mundial.
