Equipos de la Autoridad Sanitaria se encuentran desplegados en las ocho provincias de la Región de Valparaíso, reforzando los controles a carnicerías, fábricas de empanadas y establecimientos de elaboración y expendio de alimentos.
En el marco del plan especial de fiscalización previo a las Fiestas Patrias, la Seremi de Salud de la Región de Valparaíso continúa desplegando sus equipos en las distintas provincias, con el objetivo de verificar el cumplimiento de la normativa sanitaria y prevenir Enfermedades Transmitidas por los Alimentos (ETA).
Esta vez, los controles se concentraron en la provincia de San Antonio, donde la Seremi de Salud, Dra. Mariol Luan, llegó hasta la comuna de Santo Domingo para fiscalizar la Fábrica de Empanadas y Supermercado Emma, acompañada por el alcalde de la comuna, Fernando Rodríguez, y la Delegada Presidencial Provincial de San Antonio, Soledad Loyola.
Durante la inspección se verificaron las condiciones de elaboración y almacenamiento de los alimentos, además de las temperaturas de las carnes envasadas y a granel y las condiciones de las cámaras frigoríficas. Tras el procedimiento, la autoridad sanitaria destacó que el establecimiento presentaba condiciones adecuadas.
“Verificamos que todo se encuentra en orden, lo cual nos da tranquilidad. La temperatura de las carnes, envasadas y a granel, se encuentra en condiciones óptimas y también la cámara frigorífica, donde se encuentra todo fresco. Con toda confianza poder comprar acá, es un poco lo que nosotros estamos tratando de hacer en todas las provincias de la región durante las preparatorias para estas Fiestas Patrias”, señaló la Dra. Mariol Luan.
La autoridad hizo además un llamado a prevenir las enfermedades transmitidas por los alimentos, especialmente durante esta época en que aumenta el consumo de carnes y preparaciones como las empanadas.
“En el caso de las empanadas, es importante que sean frescas, que efectivamente las podamos mantener refrigeradas y evitar descongelar y volver a congelar cualquier tipo de alimento, sobre todo las carnes. También debemos fijarnos en el color, el olor y la forma de los productos”, explicó.
Autoridades llaman a comprar en lugares establecidos
La Delegada Presidencial Provincial de San Antonio, Soledad Loyola, destacó el inicio de este despliegue en la provincia y llamó a la comunidad a adquirir sus alimentos en establecimientos autorizados.
“El llamado a la comunidad es que compre en sitios establecidos, con las certificaciones y permisos que corresponden. Comenzamos las fiscalizaciones acá en Santo Domingo y nos quedan las próximas cinco comunas, así que nos esperen. El llamado siempre es a comprar con conciencia para el cuidado de sus familias”, indicó.
Por su parte, el alcalde de Santo Domingo, Fernando Rodríguez, valoró el trabajo coordinado entre las autoridades.
“Es importante y necesaria esta fiscalización en toda la comuna y en toda la provincia para garantizar la salud de los vecinos. Nosotros también estamos trabajando coordinadamente para que los alimentos que se vendan durante nuestras actividades de Fiestas Patrias cumplan con todos los requisitos y podamos disfrutar estas celebraciones en un entorno de seguridad”, sostuvo.
En tanto, la dueña del Supermercado Emma, Carla González, destacó el compromiso del establecimiento con la seguridad y calidad de sus productos.
“Como empresa tradicional no solo nos preocupamos de dar los mejores servicios y productos, sino también de ser un buen vecino y preocuparnos de que el producto final sea de la mejor calidad, no solo en sabor y textura, sino también garantizando el control sanitario”, afirmó.
Fiscalizaciones continuarán durante septiembre
Desde la Seremi de Salud informaron que las fiscalizaciones continuarán durante las próximas semanas en distintos puntos de la región, poniendo especial atención en aquellos establecimientos que registran un mayor consumo durante Fiestas Patrias.
El llamado a la comunidad es a comprar alimentos exclusivamente en lugares establecidos y autorizados, mantener la cadena de frío, respetar las condiciones de conservación y evitar consumir productos cuya apariencia, olor o sabor generen dudas.
