Durante el primer semestre de 2026, solo un 4% de la producción nacional de huevos provino de sistemas de piso, aviario o gallinas libres, según el INE. Sinergia Animal explica en qué consiste el movimiento cage-free, por qué busca transformar la producción de huevos y cuáles son los avances y desafíos que enfrenta Chile.
El huevo es uno de los alimentos más presentes en la dieta de los chilenos: en 2025 su consumo alcanzó un récord de 251 unidades por persona al año, un 7% más que el año anterior, según Chilehuevos. Sin embargo, detrás de ese consumo existe una realidad mucho menos conocida: durante el primer semestre de 2026, el 96% de los huevos producidos en el país provino del sistema convencional o de jaula, de acuerdo con cifras del Instituto Nacional de Estadísticas (INE).
Es en este escenario que ha comenzado a ganar espacio el movimiento internacional cage-free o libre de jaulas, que busca transformar la forma en que son mantenidas las gallinas utilizadas para la producción de huevos y avanzar hacia sistemas que permitan avanzar hacia sistemas que cumplan con los estándares de bienestar animal que la evidencia científica identifica como relevantes para las gallinas.
Un sistema libre de jaulas no implica necesariamente que las gallinas vivan al aire libre, sino que puedan desplazarse dentro del galpón y acceder a elementos como nidos, perchas y superficies para escarbar y darse baños de polvo. Esto permite reducir restricciones de movimiento y favorecer comportamientos naturales, aspectos que la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) identifica como relevantes para su bienestar y por los que recomienda avanzar hacia sistemas sin jaulas.
El trabajo de Sinergia Animal en Chile
Sinergia Animal es una organización internacional de protección animal que trabaja, entre otras áreas, para impulsar cambios en las cadenas de abastecimiento de grandes empresas. La línea de acción en Chile está enfocada precisamente en las gallinas ponedoras y en promover compromisos corporativos para eliminar progresivamente el uso de huevos provenientes de sistemas de jaulas.
Su estrategia combina diálogo con empresas, seguimiento de compromisos, campañas de concientización e investigaciones de campo destinadas a visibilizar las condiciones en que se mantienen los animales.
En Chile, distintas compañías ya han anunciado políticas o metas relacionadas con huevos libres de jaula. Cencosud, por ejemplo, mantiene una hoja de ruta que contempla que para 2028 el 100% de la oferta de huevos frescos de Jumbo y SPID provenga de gallinas libres de jaula, junto con una meta de 50% para Santa Isabel. Según su Memoria Integrada 2025, el 53,16% de sus ingresos por venta de huevos en Chile ya correspondía a huevos de gallinas libres de jaula y todos sus locales disponían de alguna alternativa de este tipo.
Una nueva investigación encubierta en Chile
Como parte de este trabajo, Sinergia Animal realizó recientemente una investigación encubierta en avícolas que abastecen a Lider, cadena de supermercados de Walmart Chile.
Los registros muestran gallinas confinadas en jaulas compartidas, con un espacio que restringe su movilidad y la posibilidad de extender completamente sus alas. También se observan aves con pérdida de plumas, acumulación de suciedad y gallinas muertas siendo retiradas de las instalaciones.
La investigación forma parte de la campaña “Lider, ¡Escucha!”, mediante la cual Sinergia Animal busca que la cadena asuma un compromiso público para que el 100% de los huevos frescos que comercializa provengan de sistemas libres de jaula, estableciendo una fecha para concretar la transición y mecanismos que permitan verificar su cumplimiento.
“Los sistemas libres de jaula no solucionan por sí solos todos los desafíos relacionados con el bienestar animal, pero permiten eliminar una de las restricciones más importantes del sistema convencional: el confinamiento permanente de las gallinas dentro de una jaula. Lo que buscamos es que cada vez más empresas incorporen este estándar y transparenten cómo avanzan hacia él”, señalan desde Sinergia Animal.
La investigación completa y el video con los registros obtenidos por Sinergia Animal están disponibles en liderencrueldad.com. Además, quienes quieran apoyar la campaña pueden sumarse a la petición para solicitar a Lider un compromiso público hacia huevos 100% libres de jaula en Change.org/WALMARTCHILE.
